Fischessen der Prinzengarde der Stadt Aachen

Das Abendessen wird wieder in Form eines Drei-Gang-Menüs erfolgen (siehe Folgeseite). Allerdings können wir in der Live-Cooking-Area den Köchen über die Schulter schauen und zusehen, wie unser Hauptgang bereitet wird. Wahlweise gibt es Fisch oder Fleisch. Bitte melden Sie sich bis zum 15. Februar 2012 per E-Mail oder postalisch (Prinzengarde der Stadt Aachen, Postfach 101 222, 52012 Aachen) an. Der Kostenbeitrag für das Menü beträgt 49,50 € pro Person und sollte bis zum 15. Februar auf das Konto

Prinzengarde der Stadt Aachen, Konto: 126 857 012, BLZ: 390 601 80

überwiesen werden.

Wir bieten folgendes Menü für Aschermittwoch, 22. Februar 2012


An einer separaten Station:

Austern


Am Tisch servierte Variation von:

Norwegischer Lachs an Meerrettichcreme und Kartoffelküchlein,
Cocktail von Grönlandshrimps
und Tatar von Schwertfisch mit Curry

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Live-Coocking-Stationen

von der Tranchierstation: Roastbeef mit Pariser Pfeffersauce und Kartoffeln aus dem Ofen

aus dem Wok: Tandoori-Hähnchen mit Gemüse und Nudeln, Teriyaki-Sauce
oder Sweet Chili-Sauce

aus dem Aromadampf: Pot-au-feu von Mittelmeerfischen und Crevetten mit Petersilienkartoffeln und Saisongemüse

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Dessert serviert auf Etageren:

Lauwarmes Törtchen von Zartbitterschokolade mit Vanillesauce

Himbeer-Vanille-Rahmeis mit Waldfruchtkompott

Mokkacreme mit Amarettini im Glas